反派他爹养崽指南[美食] 第8节
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??喻白吸取经验后，他选择的地点位于三角口，一角是青桥区常见的老式居民楼，另外两个角，一个是小学，还有一个是初高中合并的中学。 ??顺着小学往前走，还有一个幼儿园。 ??可以说，这个三角口每天前来接学生的车辆络绎不绝。尤其是工作日的下午四点多，学生放学后，这个三角口经常堵得车一动都不能动。 ??巧的是，喻白顺着路推小吃车时，恰好在小学门口，焦急地等待接送学生的家长人群中，见到了和他一个小区的大妈——得益于星星，喻白和她前两天还打过招呼，当时这大妈还送了星星两颗奶糖。 ??喻白正犹豫要不要和大妈打招呼时，坐在小车车上的星星已经主动打起了招呼。 ??“汪奶奶好！” ??星星的声音甜甜的，脆脆的，像是甘蔗般沁人心脾，在嘈杂的家长人群中，格外明显。 ??听到这熟悉声音的汪春花立刻转过身，当她看到星星的身影时，脸上立刻挤出了灿烂的笑容。 ??汪春花立刻从人群中挤了出来，她看见星星时，脸上的笑容就没收敛过。 ??汪春花笑：“小星星呀，你怎么到这里来了？你吃奶糖不？汪奶奶这里还有好几颗奶糖呢！” ??星星接过汪春花递来的奶糖，他露出了甜甜的笑容：“谢谢汪奶奶的奶糖！星星来这里，是和爸爸一起摆摊摊哒！” ??“摆摊？”汪春花眯了眯老花眼，她想起来，星星的爸爸好像前两天说过，他在搞什么……小吃摊？ ??星星眨眨眼，他的小胖爪拉拉喻白的衣袖。 ??“爸爸，汪奶奶给了星星奶糖，我们可不可以送汪奶奶一份铁板年糕呀？甜甜的那种！” ??铁板烧，正是喻白昨天想了一天，才想出来的新小吃。 ??原本还只有孤零零一块铁板锅的小吃车上，又放了一个大型方格塑料盒，不同的方格里装着不同的，已经被喻白串好的生串串，有荤有素。 ??只等顾客来时自由挑选，然后喻白将生串串烧成熟的，再放上秘制调料就行。 ??汪春花笑：“哎呀，不过是几颗奶糖而已，用不着送我什么铁板年糕……” ??喻白笑：“汪阿姨，我听星星提起，您在我住院的时候一直送他奶糖吃，对星星特别好。所以这份铁板年糕，也算是我和星星的一点小心意。” ??“对了，我听星星说，您喜欢吃甜的吧？加一点点的辣，可以接受吗？” ??喻白一笑，汪春花也不好意思再拒绝了。 ??星星父子俩都长得俊，看着是个和气友善的性格，汪春花也乐意和这样的父子打交道。 ??她隐隐有听说过星星父子过去的故事，这父子俩也都挺可怜的…… ??汪春花道：“你这素的串多少钱？荤的串多少钱？” ??“素的一块五一串，荤的三块钱一串。年糕和豆腐都是五块钱一份。” ??汪春花点头道：“这样吧，铁板年糕算你送我的。我再挑几个小串儿，这回我付钱，就当我给你这开业第一天捧场了。祝你生意红红火火。” ??汪春花挑了几个小串儿后，站在喻白的摊位前，看喻白做铁板烧。 ??白嫩的长条年糕，在喻白娴熟地翻动下，年糕表面很快泛起了淡淡的，漂亮的焦黄色。 ??汪春花心中暗暗点头。 ??星星爸爸这做饭手艺还挺老练的，怪不得来开小吃摊。 ??但下一秒，汪春花的神色，出现了细微的变化。 ??喻白随手拿起一个调料罐，将里面预调好的褐色酱汁，浇在了年糕上。 ??“嗞啦——” ??黄白相间的年糕迅速被酱汁染成了红褐色，紧接着，酱汁与铁板接触，一股诱人的甜咸香气，以迅雷不及掩耳之势的速度，四散开来。 ??这份褐色的酱汁是经过喻□□心的调配，才能在与铁板接触的刹那爆发出如此具有“杀伤力”的香气。 ??“什么味道啊？这么香？” ??“好像是那边小吃摊传来的。” ??“小吃摊能有这么香的香气？” ??为在小学门口的家长人群又开始骚动起来。 ??大家为了能早点接到孩子，都是提前一个小时来的小学门口。 ??这一小时站下来，家长们还不至于饿。 ??可再过两个小时就是饭点，他们现在被着香气一引，竟生出了几分饥饿感。 ??家长人群离喻白的小吃摊，还是有一段距离的，所以喻白的小吃摊香气传过去时，已经削弱了很多。 ??然而汪春花就站在小吃摊的旁边，她能真真切切的闻到铁板上散发出的、浓烈的香气。 ??好饿！ ??汪春花脑中情不自禁地冒出了这两个字，她能感受到自己的唾液不断分泌。 ??“滋啦啦——”。 ??铁板锅还在滋啦滋啦地发出声响，喻白将炒好的年糕放到了薄纸盒中，又在上面插了两根竹签，然后递给汪春花。 ??“汪阿姨趁热吃吧，一会凉了就不好吃了。” ??汪春花原本想将这铁板年糕和串串都省下来，给她一会儿刚放学的小孙女吃。 ??但一闻到这铁板年糕的味道后，汪春花脑中只有一个念头。 ??她想尝尝，这飘香四溢的铁板年糕到底是什么滋味！ ??“谢谢啊。” ??汪春花迫不及待地接过铁板年糕，她用竹签插了一根年糕放入口中。 ??这份铁板年糕看上去平平无奇，实则大有乾坤。 ??煎得恰到好处的年糕，表皮有一层微微的焦脆感，焦脆的年糕表皮吸满了微甜，又带着一点点咸和辣的酱汁。辣味增加了汪春花舌尖的刺激感，而咸味与甜味也是相辅相成。 ??咬开焦脆的年糕表皮后，流露出了柔软黏糯的年糕内芯。粘糯的年糕内芯泛着淡淡的甘甜，又带来别样的口感。 ??喻白昨天在菜市场的几家年糕铺挑了一下午，才选中了这种外形细短，但经过煎制后，可以像芝士般“拉丝”的年糕。 ??这份铁板年糕，无论是调味还是火候，抑或是食材的选择都恰到好处。 ??喻白：“小串儿也煎好了，汪阿姨您要不再尝尝看？” ??汪春花根本控制不住自己伸向小串儿的手。 ??先前，喻白为了适应汪春花喜欢甜食的口味，让铁板年糕里的甜味更突出了一些——因为甜味多一点，对于铁板年糕整体的口感不会有太大的影响。 ??但是铁板小串儿不同。 ??尤其是荤类的小串儿，一旦变甜，那么食客们很容易吃两口就觉得腻了。 ??因此，喻白的小串儿调味，也还是按照大众的口味调配。当然，考虑到汪春花年龄大了不适合吃太多辛辣，所以喻白只放了一点点的辣。 ??汪春花随手拿了一串韭菜。 ??蔬菜都是喻白天不亮就去菜市场买的，再带回家串的，所以韭菜非常地新鲜，也都很嫩。 ??嫩绿的韭菜口味偏甜，营养元素丰富，有利于身体健康。汪春花也时常买韭菜，回家炒来吃。 ??但韭菜有一个问题，那就是稍不注意，它就容易烧过头。 ??韭菜一旦烧过头，它就会变得干糟糟的，又老又塞牙，味道大打折扣。 ??所以想要烧好一份韭菜，是一件不容易的事情。 ??而喻白煎的韭菜，正好就是刚刚断生的完美状态。 ??刚刚断生的韭菜，极大程度上保留了原有的脆嫩感和甜味，再配上喻白的秘制酱汁…… ??只有两个字可以形容。 ??绝了。 ??除了素菜外，汪春花将自己选的荤菜如鸭胗，里脊……也统统吃了个精光！ ??汪春花脾胃差，还是老年人，所以她平日里吃素居多，吃荤很少。 ??但谁让喻白做的铁板串串始在太好吃了！ ??少油煎烤的方式，极大程度上榨出肉类的油脂，焦脆与柔嫩感并存。 ??真的香爆了！ ??无论是荤菜素菜，年糕豆腐……喻白用的都是摆放在的那几瓶调味料。 ??但喻白能将它们做出完全不同的口感与契合食材本身的味道——这就是他前世几十年厨艺经验的完美总结。 ??“这铁板烧味道怎么样呀？” ??人群外围，有被香气勾得受不了的家长，忍不住跑到喻白小吃摊旁边，悄悄问汪春花。 ??可当家长一看汪春花吃得入迷的样…… ??得，这摆明了铁板烧很好吃啊！ ??于是，喻白的小吃摊前，又围了几个顾客。 ??人们就是这样爱凑热闹。 ??喻白小吃摊儿前围着的家长数量，从几个变成了十几个，其中年轻的家长居多——他们也都是做家长没几年的人，对小吃摊还抱有极大的热情。 ??于是，这小学还没放，喻白摊位上的食材，已经少了四分之一了。 ??“叮叮叮——”。 ??小学的放学铃声响起，小萝卜头们背着小书包，兴奋地冲出校园，在家长群中搜寻着他们父母的身影，猜想着父母今天会给自己带什么好吃的小零食时…… ??好些个小学生们面面相窥。 ??咦？他们爸妈呢？ ??明明在以前放学时，他们的爸妈总是站在大门口的最前方……但今天怎么连人影都没了？！ ??好一会儿的功夫，小学生们才在一家新开的小吃摊儿前，找到了他们的父母——他们正一手端着一盒铁板烧，津津有味地吃着，早就忘了自己的孩子还没接。 ??孩子？孩子哪有吃重要！ ??这铁板烧真香！ ??作者有话要说：